르방 리퀴드는 어떤 물로 키우는게 좋을까

르방 리퀴드에 먹이를 줄 때 수돗물보다는 정수기 물이 더 좋을까?

1. 수돗물에는 염소(소독제)가 포함됨
   • 수돗물에는 **염소(Chlorine)나 클로라민(Chloramine)**이 포함되어 있어, 르방 속 천연 효모와 유산균에 해로울 수 있음.
   • 특히 염소는 미생물의 성장을 억제할 수 있어 발효가 느려지거나 약해질 가능성이 있음.
2. 정수기 물은 염소가 제거된 깨끗한 물
   • 대부분의 정수기 필터는 염소를 제거하기 때문에, 효모와 유산균이 건강하게 자랄 수 있는 환경을 제공함.
   • 불순물이 적어 르방의 발효 과정이 더 안정적임.

수돗물을 꼭 사용해야 한다면?

• 수돗물을 끓여서 사용: 끓인 후 완전히 식혀서 사용하면 염소가 증발해 안전함.
• 수돗물을 12~24시간 상온에 방치: 염소 성분이 자연스럽게 휘발됨.

결론

✔ 정수기 물 > 수돗물 (가능하면 정수기 물 사용)
✔ 수돗물을 써야 한다면, 끓이거나 하루 동안 방치해서 염소를 날린 후 사용하는 것이 좋음.

 

 

 

 

하지만 수돗물에는 정수기 물보다 '미네랄(칼슘, 마그네슘 등)'이 더 많이 포함되어 있어, 르방 리퀴드의 효모와 유산균에 도움이 될 수도 있다. 하지만 고려해야 할게 몇 가지가 있다.

1. 미네랄이 르방에 미치는 영향

• 적절한 미네랄(칼슘, 마그네슘, 칼륨 등)은 효모 성장과 발효 속도에 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
• 특히, 칼슘과 마그네슘은 효모가 당을 분해하고 번식하는 데 도움을 준다.

2. 문제는 염소(Chlorine)와 클로라민(Chloramine)

• 수돗물에는 미생물을 제거하기 위한 염소 성분이 포함되어 있는데, 이게 효모와 유산균에 해로울 수 있다.
• 염소는 휘발성이 있어서 수돗물을 12~24시간 방치하거나 끓이면 제거되지만, 클로라민은 쉽게 휘발되지 않기 때문에 그대로 남아있을 가능성이 높다.

3. 미네랄을 유지하면서 르방에 좋은 물을 쓰는 방법

✔ 수돗물을 하루 동안 방치: 염소가 휘발되도록 한 후 사용하면 미네랄을 유지하면서도 안전함.
✔ 미네랄 워터(경수) 사용: 정수기 물 대신 미네랄이 풍부한 물(예: 약한 경수)을 사용하면 효모에 도움을 줄 수 있다.

결론

• 수돗물의 미네랄이 효모에 도움이 될 수는 있지만, 염소나 클로라민이 효모를 약하게 만들 수 있어서 그냥 바로 쓰는 건 위험할 수 있다.
• 미네랄을 살리면서 염소를 없애려면 수돗물을 하루 방치하거나, 미네랄이 포함된 물을 따로 사용하는 게 가장 좋다.